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庾美莲省级非物质文化遗产项目代表性传承人

1962年3月出生，省级非物质文化遗产项目代表性传承人。在改革开放以后东莞传统产品的影响力日渐式微的背景下，2010年设立庾家食品生产中心，专门保护、传承和生产“庾家粽”。庾美莲于2017年被确定为广东省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。

吕衬婵省级非物质文化遗产项目代表性传承人

省级非物质文化遗产项目代表性传承人，高埗矮仔肠制作技艺第四代传承人。自小系统学习矮仔肠制作，并把这一传统手艺用文字记录下来，改善了吕家手口相传的传承手段。2009年创办东莞真宜食品有限公司并成功注册“矮仔祥”商标后，多次参加全国各类知名食品展、非物质文化遗产展等，为传播推广高埗矮仔肠传统制作技艺不遗余力。

刘金玉市级非物质文化遗产项目代表性传承人

市级非物质文化遗产项目代表性传承人。土法凉茶“春明茶”制作技艺第三代传承人。1949年，跟随母亲吴希笑上山采摘“春明茶”原材料，并传承熬制技艺至今。通过多年对“春明茶”原材料的采摘和熬制经验，技艺显著提高，制作技艺在当地有一定影响。刘金玉于2014年被认定为东莞市第二批市级非物质文化遗产项目代表性传承人。

蔡运娇市级非物质文化遗产项目代表性传承人

市级非物质文化遗产项目代表性传承人。蔡运娇是客家糍粑的第三代传承人，被评为“樟木头十大客家小吃”，并作为客家美食代表，应邀到全市各镇展出，让广大市民品尝。多年来，蔡运娇不仅在敬老事业方面做出了突出的贡献，还坚持传承客家传统美食文化，凭借糍粑制作手艺，她入围了我市首届“名城名匠”的评选。

卢细妹省级非物质文化遗产项目代表性传承人

省级非物质文化遗产项目代表性传承人。上世纪80年代向母亲叶领经学习道滘裹蒸粽制作手艺，并在掌握制作生产流程后，于1998年成立东莞市佳佳美食品有限公司，在原有的基础上，加强技艺的基础知识与实地操作相结合，让年轻的裹蒸粽技艺人才成长起来，通过他们的学习、实践，承担起薪火相传的历史重任。

罗谭炳市级非物质文化遗产项目代表性传承人

市级非物质文化遗产项目代表性传承人。罗谭炳是谢岗镇荔枝柴烧鹅制作技艺的当代主要代表性传承人。他从1984年起跟凌耀权学习荔枝柴烧鹅技艺。2015年，他创新发明了现用的烧鹅炉。同年，启办品味阁餐厅，以正宗荔枝柴烧鹅为主菜，餐厅作为荔枝柴烧鹅生产性的保护基地和传承基地，培养儿子罗梓荣成为烧鹅技艺的下一代传承人。

陈柱和市级非物质文化遗产项目代表性传承人

市级非物质文化遗产项目代表性传承人。第四代传承人陈柱和拥有超过40年的寮步豆酱、豆豉的发酵、酿造、品质控制管理经验，掌握酿造寮步豆酱的核心技艺。陈柱和不定期组织开展豆酱制作技艺培训，每期培训重点留意和培养制作技艺突出人才，同时大量吸收豆酱制作骨干，在原有的基础上，加强技艺的基础知识与实地操作相结合，让年轻的豆酱制作技艺人才成长起来，通过他们的学习、实践，承担起薪火相传的历史重任。